A la maison nous aimons beaucoup le houmous. Pour ma part il est toujours à base de pois chiche et pas d'autres ingrédients étant donné que le mot houmous signifie pois chiche. Ici, je vous propose ma version, adaptée de celle d'une amie libanaise. Personnellement si je n'utilise pas des pois chiche que j'ai [...]
Sur Instagram j'ai repéré cette salade de pois chiches et concombre sur le compte de Annie du blog By acb 4 you Je vous propose ma version à laquelle j'ai ajouté des tomates et des olives noires. Lorsque vous allez égoutter les pois chiches, n'hésitez pas récupérer l'aquafaba (eau de cuisson) afin de réaliser des [...]
Aujourd'hui je vous propose un veggie bowl accompagné d'une sauce au tahini et au fromage blanc. J'aime beaucoup les veggie bowls. Ils sont simples et rapides à préparer tout au long de l'année avec divers légumes de saison. Pour se régaler pas de règle, il suffit d'utiliser tous les ingrédients qui vous font envie. Des légumes [...]
Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse purée de panais gourmande, aux saveurs automnales, accompagnée de champignons sautés et de noisettes grillées. Cette purée est parfaite pour accompagner un magret de canard, un poulet rôti, des côtes de porc. Mariée a un filet de poisson j'y râpe des zestes d'orange au dernier moment. Pour lui donner [...]
Aujourd'hui je vous propose des galettes végétariennes aux haricots Tarbais. J'aime beaucoup les accompagner d'une salade et d'une sauce au fromage blanc ou bien d'un peu de riz et de sauce tomate pour un plat plus complet. Vous pouvez remplacer la farine par de la fécule de maïs ou bien de la farine de riz. Vous pouvez ajouter [...]
En allant faire les courses, je me suis laissée tenter par les dernier poivrons de la saison. Je ne savais pas comment les préparer et puis en allant faire un tour dans la cuisine de Quelques Grammes de Gourmandise ICI j'ai décidé de les cuisiner avec une recette aux saveurs estivales. C'est donc avec ces poivrons [...]
Je vous propose une recette simple et rapide, des galettes de quinoa à la courgette et au parmesan. Ces galettes végétariennes et sans gluten sont une façon de cuisiner le quinoa autrement que en salade ou en accompagnement d'une poêlée de légumes. Nous les avons mangé tout juste tièdes, avec une salade verte et de [...]
Vous connaissez les haricots azukis ? Cette légumineuse est une star de la gastronomie au Japon. C'est la légumineuse la plus populaire après le soja. Aujourd'hui je vous propose de les cuisiner dans un ragoût pour accompagner du riz, du quinoa, de la semoule ou encore du boulghour. On n'hésite pas à varier les épices, [...]
Je ne sais pas si vous connaissez le mélange 4 céréales précuites de Markal ? Composé de riz, de blé, d'orge et d'épautre ce mélange se déguste en accompagnement de légumes, viandes, poissons ou soupes. J'aime également utiliser ce mélange de céréales dans des salades composées. Aujourd'hui je vous propose d'accompagner ces céréales d'une fondue de poireaux [...]
Crédit photo Olivier Robinet Dernièrement, la Coopérative du Haricot Tarbais m'a invité en compagnie d'une productrice, 4 chefs et une classe d'un lycée hôtelier à revisiter la recette traditionnelle du Cassoulet. Pour moi, le cassoulet c’est un souvenir d’enfance. J'ai toujours mangé des haricots Tarbais, dans des plats traditionnels comme le cassoulet ou la garbure, [...]
