Aujourd'hui je vous propose des crêpes bien moelleuses comme un gâteau fourré à la confiture de fruits rouges. Composé de 2 crêpes aux pommes bien épaisses, ce dessert à pour moi le goût des souvenirs d'enfance. Un dessert simple et à la fois gourmand. Un dessert à accommoder tout au long de l'année avec des [...]
Depuis le temps que voulais faire moi aussi un pain cocotte, j'ai à mon tour succombé. Après les avoir vu passer et repasser sur les blogs, tous aussi tentants les uns que les autres c'est tout de même bien intriguée par le fait de faire cuire son pain dans une cocotte que je me suis [...]
Il y a quelques temps j'ai été conviée lors du Sirha (le rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie) qui se tient tous les 2 ans à Lyon à assister à un atelier de moulage de camemberts. Un atelier en présence de 2 grands chefs, Eric Fréchon et Michel Roth ainsi que le fromager [...]
c Aujourd'hui je vous propose une recette simple, rapide et gourmande, des sardines marinées à l'huile d'olive. Finalement le plus dur ce n'est pas la recette en elle même c'est le temps d'attente avant de pouvoir déguster. La sardine un poisson riche en acide gras ce qui lui confère des avantages incontestables côté forme. De plus [...]
Aujourd'hui je vous propose un velouté de potimarron cuisiné pas tout a fait de manière habituelle. Lorsque Philou a parlé de cette recette d'Hélène Darroze de courge rôtie pendant 3 heures au four à basse température, mes papilles se sont immédiatement emballé. Puis j'ai vu ses photos et enfin son article ICI. Et là je [...]
Une pâte brisée maison c'est simple, rapide et bien meilleure que celles du commerce. A la main ou au robot à vous de choisir la façon qui vous conviendra le mieux. L'avantage avec une pâte brisée maison c'est que il est tout à fait aisé de la personnaliser. En ajoutant un peu de sucre, [...]
Aujourd'hui à l'occasion du Yummy Day Birthday, je vous propose une recette gourmande avec ces pavlovas comme une fôret noire. Le 15 février 2011 paraissait le numéro un du Yummy Magazine. Quatre années et 24 numéros plus tard, c'est toujours avec autant d'impatience que j'attends la sortie des nouvelles éditions. Le Yummy Magazine c'est un [...]
Avec ces mandarines givrées, je vous propose aujourd'hui une recette pleine de douceur et de saveur. Bientôt la Saint Valentin, alors pourquoi pas déguster ces mandarines avec un Champagne de Vignerons Rosé. "Le 14 février bullez à deux, bullez heureux". En accord avec ce dessert, je vous propose de déguster un champagne rosé qui se prête particulièrement [...]
Aujourd'hui je vous propose un velouté tout doux aux légumes de saison. Des vitamines, de l'onctuosité, de la douceur le cocktail parfait pour affronter l'hiver. Le navet boule d'or vous connaissez ? Moins amer que les variétés plus courantes il fait parti des légumes dit "anciens" ou "oubliés". Sa chair est tendre et sa saveur [...]
Des légumes de saison pour se réchauffer dans ce velouté de chou fleur, au fenouil et au curcuma. Ici les veloutés c'est quasiment toute l'année en fonction des légumes de saison. Faciles à préparer et bons pour la santé, rien de tel pour manger des légumes sans passer des heures en cuisine. On varie [...]
