La galette des rois 2016 pour moi serra simple à réaliser mais ultra gourmande avec une garniture à la pistache, au chocolat et l'eau de fleurs d'oranger. A vous de choisir de réaliser la pâte feuilletée maison ou bien de faire avec celle du commerce. Les festivités des fêtes de fin d'année à peine terminées [...]
Vous trouverez ici un glossaire des termes culinaires qui va être enrichi au fil du temps. En espérant qu'il vous aide à comprendre les termes techniques utilisés en cuisine et dans les recettes. N'hésitez pas à me laisser en commentaires vos impressions, vos remarques et vos suggestions. A Abaisser : Etaler une pâte brisée, [...]
Les blinis, ces petites crêpes d'origine russe à la texture moelleuse font partie des valeurs sûres des recettes festives. On les apprécie pour accompagner le saumon en apéritif ou bien en entrée. Simples à réaliser, je vous conseille de les faire maison car ils sont vraiment meilleurs que ceux que l'on trouve dans le [...]
Pour une pause goûter gourmande et réconfortante je vous propose un chocolat chaud aux épices afin de prolonger la magie de noël. Facile à préparer, accompagné de sablés, d'un cake ou d'une brioche ce chocolat fait le bonheur des papilles des petits et des grands gourmands. Afin de le rendre encore plus gourmand, vous [...]
Des sablés de Noël aux épices simples et rapides à réaliser parfaits pour faire de la pâtisserie avec les enfants, lorsque l'on débute en cuisine ou bien pour préparer un goûter sans passer des heures en cuisine. On n'hésite pas à y ajouter des zestes de citrons, d'oranges, à varier les épices en fonction [...]
Simples et rapides à confectionner, ces rillettes de sardines sont idéales pour l'apéritif, en entrée ou bien pour emporter en un pique-nique. Petits et grands tous vont apprécier ces rillettes à déguster sur des tranches de pain bien frais. De plus la sardine est un poisson gras riche en acides gras essentiels, en protéines, [...]
Simples et rapides à confectionner pour l’apéritif ces bouchées changent des traditionnelles chips et cacahuètes. Gourmandes et à la texture onctueuse grâce à l'utilisation du fromage frais, on n'hésite pas à les personnaliser en utilisant tous les fruits secs, les herbes et les épices que l’on aime. Elles peuvent aussi être confectionnées avec du fromage frais de chèvre ou [...]
Les florentins ces petits biscuits secs réalisés traditionnellement à base de miel, d'amande, d'orange et de chocolat sont si simples à réaliser et si gourmands qu'il serait dommage de s'en priver. Ils ont été inventés par un maître pâtissier qui travaillait pour la famille des Médicis à Florence. De nos jours on trouve des nombreuses versions [...]
Des délicieuses tartines au Maroilles simples et rapides à réaliser. Contrairement à ce que l'on à tendance à penser le Maroilles est un fromage doux en goût. Je le trouve parfait pour faire des tartines chaudes ou bien accompagner des pommes de terre. A servir en version mini lors d'un apéritif ou bien accompagnées [...]
Le pain perdu si c'est une excellente façon de recycler un reste de pain rassi ou de brioche, c'est aussi pour moi le doux souvenir des goûters de l'enfance. Personnellement j'aime beaucoup l'accompagner de fruits poêlés, d'une crème anglaise, de chantilly... aujourd'hui je vous propose un pain perdu très gourmand accompagné de pommes poêlées caramélisées [...]
