Vous connaissez la panna cotta ? Cette délicieuse crème dessert cuite rapidement à la casserole est simple et rapide à réaliser. Finalement le plus dur c’est d’attendre qu’elle soit prise avant de la déguster ! Faite maison, elle est bien plus onctueuse et parfumée que celle bien souvent servie dans les restaurants ou celle industrielle achetée en magasin.

Pour parfumer la pana cotta à la vanille, vous pouvez soit utiliser du sucre vanille maison ou alors du sucre et les graines de 1/2 gousse de vanille. Concernant le sucre, j’utilise toujours du sucre roux bio. qui est bien plus savoureux que le sucre blanc classique.

Il est tout a fait possible de réaliser la panna cotta la veille. Il ne vous suffira au dernier moment à l’accompagner de coulis de fruits, de caramel ou au chocolat. Elle est aussi délicieuse nature !

Pour 5 ou 6 crèmes panna cotta à la vanille

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 5 min

Repos : 4 heures

  • 50 ml de crème liquide fluide entière
  • 60 g sucre vanillé (fait maison) ou 60 g de sucre et les graines de 1/2 gousse de vanille
  • 5 g de gélatine en feuille 
  • Coulis au choix : fruits, caramel, chocolat
Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol avec de l’eau froide.
Versez la crème et le sucre dans une casserole, mélangez le tout, puis à feu vif, portez à ébullition en remuant sans cesse.
Baissez le feu, ajoutez la gélatine bien essorée et poursuivez la cuisson 1 min supplémentaire en continuant à bien mélanger.
Laissez tiédir la panna cotta, puis répartissez-là dans des verres ou des ramequins.
Enfin, mettez au frais pendant 4 h 00 au minimum.
Au dernier moment, nappez les panna cotta à la vanille du coulis de votre choix.