Un cake aux figues, rempli de saveurs automnales, parfait pour un goûter bien gourmand. De plus il se conserve très bien plusieurs jours et reste bien moelleux que du bonheur.
Le petit conseil quitte à faire marcher votre four en faire un deuxième que l’on peut congeler.
– 250 g de farine
– 150 g de beurre ramolli
– 60 g de cassonade
– 1 sachet de levure
– 3 gros oeufs
– 30 g de gingembre confit (magasin asiatique)
– 120 g de figues confites
– 2 c à s de miel
Préchauffer le four th 7 / 210°.
Travailler (pour moi avec le kitchenaid) le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et homogène.
Pendant ce temps, détailler le gingembre en petits cubes et les figues en morceaux.
Pour moi figues séchées maison ICI faites avec le déshydrateur offert par Rue du Commerce lors de notre partenariat.
Mettre les fruits coupés dans un récipient, les saupoudrer avec l’équivalent d’une c à s de farine, mélanger délicatement afin de bien enrober les fruits de farine. Et ce afin d’éviter qu’ils ne dégringolent au fond du moule.
Ajouter les oeuf un à un, puis la levure, la farine tamisée ainsi que le miel.
Incorporer les fruits à la pâte, verser le préparation dans un moule beurré et fariné.
Faire cuire 10 min à th 7 / 210°, puis baisser la température à th 6 / 180° pendant 35 min. Surveiller la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau. Lorsqu’elle ressort sèche c’est que le cake aux figues est cuit.
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