Et si on recyclait les carcasses pour en faire un bouillon de volaille maison ? A déguster avec du vermicelle ou bien des perles du japon, il est aussi parfait pour faire des sauces "blanches" à base de crème. C'est tellement meilleur que des bouillons cubes du commerce, en plus c'est économique et anti [...]
Le fudge est une confiserie anglaise traditionnellement réalisée avec du beurre du sucre, du lait et généralement parfumée au chocolat. Multiples versions sont présentes sur internet. Personnellement cela fait un moment que j'ai adopté cette recette faite avec du lait concentré. Simple et rapide à réaliser le plus dur finalement c'est le temps de repos. Ces [...]
Avec cette confiture au potimarron et à la figue c'est l'automne qui s'installe dans ma cuisine. Allez savoir pourquoi cette saison est ma période favorite en cuisine. Les fruits et légumes de l'été sont encore présents et les potimarrons, les figues, les oranges, les kiwis... commencent à arriver sur les étals. Cette confiture au potimarron [...]
Une délicieuse tartinade au tartare d'algues et sardine à déguster sur des tranches de pain grillé au moment de l'apéritif, c'est bien meilleur que le traditionnel duo chips, cacahuète. Une idée chipée lors d'une dégustation de produits en allant faire mes courses dans mon magasin bio habituel. J'aime beaucoup y aller le samedi matin il y [...]
Dernièrement j'ai découvert la ginger beer "Gingeur", une boisson produite dans le pays Basque, pour laquelle j'ai eu un véritable coup de coeur. A consommer telle qu'elle comme un simple soda, sans conservateur et sans colorant, cette boisson gazeuse sans alcool, au citron et au gingembre est également parfaite pour réaliser des cocktails et mocktails (sans [...]
L'été est encore bel et bien là, pour ma part dans ma cuisine je fais la part belle aux légumes gorgés de soleil avec les tians. Parfaits pour accompagner des grillades, du poisson, du riz, des pâtes, de la polenta... Ce plat provençal tire son nom du plat en terre dans lequel il était autrefois cuisiné. [...]
Aujourd'hui je vous propose un crumble aux pêches en version sans gluten. Le crumble est un dessert d'origine britannique, son nom lui vient du verbe "to crumbe" qui signifie tomber en miettes. Simple à réaliser, le crumble est un dessert gourmand à la fois fondant et croustillant qui se décline à l'infini en fonction de [...]
Le week end des 20 et 21 août dernier à eu lieu à Barèges la 1er édition de Coup de Food. Un festival culinaire organisé dans un cadre exceptionnel en pleine montagne, lors duquel chacun à pu trouver "fourchette à sa bouche". Que vous soyez amateur de viande, végétarien ou végan, adepte de burgers ou de [...]
"Le cidre appartient à l'histoire du Pays Basque et coule avec elle depuis la nuit des temps." Dernièrement j'ai découvert KUPELA, un cidre basque produit à Astigarraga dans une cidrerie artisanale, Etxeberria. Kupela signifie "le tonneau" en basque. C'est une boisson issue d'un savoir-faire traditionnel. Pour sa fabrication les meilleures pommes des vergers basques sont selectionnées. "KUPELA c’est avant tout une invitation à connaître l’histoire [...]
Coup de Food est un festival culinaire inédit où la découverte gustative est le maître mot. Telle est l’ambition de la première édition de Coup de Food organisé dans un cadre exceptionnel en pleine montagne. Un évènement tout nouveau et tout frais, qui se tiendra les 20 et 21 août prochains. Organisé par la commune [...]
