Vous aimez le thé Matcha ? Alors je ne peux que vous conseiller de vous laissez tenter par cette recette de crèmes brûlées au thé matcha ! Il me restait que 2 œufs, donc les quantités sont données pour un petit plaisir en duo.
Il faut laisser refroidi les crèmes au minimum 4 heurs au frigo. Vous pouvez si vous le souhaitez les préparer la veille.
Pour 2 crèmes brûlées au Thé Matcha
Temps de préparation : temps
Temps de cuisson : 30 min
Repos : 5 heures
- 2 jaunes d’œufs
- 125 ml de lait
- 125 ml de crème liquide
- 30 g de cassonade
- 1 petite c. à café de thé Matcha
Préchauffez le four th 180 °.
Pendant ce temps, faites chauffer, à feu moyen, le lait à maximum 80°. Il ne faut pas le faire bouillir ou trop chauffer sinon le matcha deviendrait amer.
Ajoutez le thé, mélangez avec un fouet et laissez infuser à couvert 5 min.
Dans un récipient mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la crème puis ajoutez le lait. Mélangez bien le tout afin d’obtenir une préparation lisse.
Faites cuire les crèmes 20 à 25 min. Lorsqu’elles sont cuites, les crèmes ne doivent plus « trembloter ».
Laissez refroidir, puis mettre au frigo au moins 4 heures.
Saupoudrez les crèmes brûlées au thé matcha de cassonade puis faire caraméliser au chalumeau de cuisine ou bien sous la grill du four.
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