Soupes et veloutés

Velouté de patates douces, navets boule d’or et carottes

Aujourd'hui je vous propose un velouté tout doux aux légumes de saison. Des vitamines, de l'onctuosité, de la douceur le cocktail parfait pour affronter l'hiver. Le navet boule d'or vous connaissez ? Moins amer que les variétés plus courantes il fait parti des légumes dit "anciens" ou "oubliés". Sa chair est tendre et sa saveur [...]

Par |2017-12-28T15:11:19+01:0011 février, 2015|Soupes et veloutés|1 Commentaire

Velouté de chou fleur, de fenouil et curcuma

Des légumes de saison pour se réchauffer dans ce velouté de chou fleur, au fenouil et au curcuma. Ici les veloutés c'est quasiment toute l'année en fonction des légumes de saison. Faciles à préparer et bons pour la santé, rien de tel pour manger des légumes sans passer des heures en cuisine. On varie [...]

Par |2020-10-04T14:29:38+01:003 février, 2015|Soupes et veloutés|3 Commentaires

Velouté de courge butternut, carotte et à l’Ail Blanc de Lomagne

Aujourd'hui je vous propose de découvrir ou re-découvrir L'Ail blanc de Lomagne en  l'associant à un velouté de courge butternut et carotte. Accompagné de petits croûtons beurrés pour plus de gourmandise. Certains d'entre vous savent que je vis dans le Sud Ouest, au pied des Pyrénées. Une région où il fait bon vivre, une [...]

Par |2020-10-04T14:20:04+01:0018 décembre, 2014|Soupes et veloutés|4 Commentaires

Gaspacho de concombre

En espérant que cette petite recette plein de fraîcheur invite le soleil à s'installer durablement. Une recette simple, qui peut se préparer en avance c'est ce que je vous propose aujourd'hui. En entrée ou bien en version mini pour un apéritif estival, ce gaspacho de concombre sera votre allié de l'été. En fait si l'on [...]

Par |2017-12-28T15:11:26+01:0010 mai, 2014|Soupes et veloutés|0 commentaire

Velouté héliantis, panais et céleri boule

Aujourd'hui je vous propose un velouté héliantis, panais et céleri boule, des légumes "racines". L'héliantis y fait des merveilles avec sa saveur douce qui rappelle l'artichaut. A la maison nous adorons les veloutés de légumes. En hiver c'est quasi quotidiennement que nous en mangeons.  Cela permet de faire le plein de vitamines. Je trouve [...]

Par |2020-10-04T14:07:09+01:001 février, 2014|Soupes et veloutés|1 Commentaire

Soupe de légumes comme un pot au feu

Les premières gelées ont fait leur apparition, les plats d'hiver tel que soupes, potées et compagnie s'invitent à  nouveau à notre table. Mais il y a des jours ou l'idée du pot au feu convoité est abandonnée par manque de temps. Avec cette soupe de légumes, je vous propose donc une bonne alternative avec [...]

Par |2020-11-08T10:09:12+01:0031 octobre, 2013|Soupes et veloutés|0 commentaire

Velouté au céleri au potimarron et au curry

Un délicieux velouté au céleri au potimarron et au curry bien réconfortant c'est la recette que je vous propose aujourd'hui. Vous pouvez remplacer le potimarron par de la courge butternut du potiron ou encore l'oignon par des échalottes. Si vous n'aimez pas le curry vous pouvez utiliser du curcuma ou pourquoi pas du raz [...]

Par |2020-11-11T10:52:04+01:0028 octobre, 2013|Soupes et veloutés|0 commentaire

Velouté de potimarron et foie gras

Je vous propose aujourd'hui un velouté de potimarron et foie gras de canard servi en entrée. Relevé par une pincée de quatre épices et parsemé de "miettes de foie gras" c'est gourmand à souhait. J'aime beaucoup ces saveurs automnales et si il y a bien une saison qui m'inspire et que j'adore en cuisine [...]

Par |2020-11-10T18:53:46+01:0014 septembre, 2013|Soupes et veloutés|0 commentaire

Velouté de fenouil

  Vu la météo du moment, personnellement j'ai envie de bons petits plats bien réconfortants et pleins de douceur. Avec ce velouté c'est mission accomplie.  L'arôme anisé du fenouil est présent tout en étant discret, une pointe de piment d'Espelette pour relever le tout et le tour est joué. Pour 4 personnes :   - 1 bulbe de fenouil [...]

Par |2017-12-28T15:11:50+01:0024 février, 2013|Soupes et veloutés|0 commentaire

Velouté de céleri rave et pommes de terre

  Un velouté goûteux, savoureux, simple à réaliser et sans passer des heures en cuisine ça vous dit ? Aujourd'hui, je vous propose une velouté de céleri et de pommes de terre. Réconfortant il fera le bonheur des papilles des petits et des grands. Saupoudré de coriandre, de persil, de ciboulette ou de tout autres [...]

Par |2017-12-28T15:11:50+01:0015 février, 2013|Soupes et veloutés|0 commentaire
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