Soupes et veloutés

Velouté de courge butternut, carotte et à l’Ail Blanc de Lomagne

Certains d'entre vous savent que je vis dans le Sud Ouest, au pied des Pyrénées. Une région où il fait bon vivre, une région qui attire de nombreux touristes par sa richesse et sa diversité. Mais un de ses atouts charme c'est bien sur sa gastronomie. Un de ses joyaux c'est L'Ail Blanc de Lomagne. [...]

By |2017-12-28T15:11:22+01:0018 décembre, 2014|Soupes et veloutés|4 Comments

Gaspacho de concombre

En espérant que cette petite recette plein de fraîcheur invite le soleil à s'installer durablement. Une recette simple, qui peut se préparer en avance c'est ce que je vous propose aujourd'hui. En entrée ou bien en version mini pour un apéritif estival, ce gaspacho de concombre sera votre allié de l'été. En fait si l'on [...]

By |2017-12-28T15:11:26+01:0010 mai, 2014|Soupes et veloutés|0 Commentaire

Velouté d’héliantis, panais et céleri boule

A la maison nous adorons les veloutés de légumes. En hiver c'est quasi quotidiennement que nous en mangeons.  Cela permet de faire le plein de vitamines. Je trouve que un bon velouté c'est réconfortant après une journée bien chargée, ça rebooste et ça réchauffe. L'avantage c'est que c'est super facile, ça cuit tout seul et on [...]

By |2017-12-28T15:11:42+01:001 février, 2014|Soupes et veloutés|0 Commentaire

Soupe de légumes comme un pot au feu

  Les premières gelées ont fait leur apparition, les plats d'hiver tel que soupes, potées et compagnie s'invitent à  nouveau à notre table. Mais il y a des jours ou l'idée du pot au feu convoité est abandonnée par manque de temps. Je vous propose donc une bonne alternative avec un minimum de préparation pour un maximum [...]

By |2017-12-28T15:11:45+01:0031 octobre, 2013|Soupes et veloutés|0 Commentaire

Velouté céleri, potimarron, curry

  Pour affronter le retour des mauvais jours et  le décalage horaire, on se fait du bien avec un velouté plein de douceur et de saveur. Un petit velouté bien réconfortant avec des légumes de saison tel que le potimarron et le céleri.   - 1 petite boule de céleri rave - 2 quartiers de [...]

By |2015-03-07T09:23:09+01:0028 octobre, 2013|Soupes et veloutés|0 Commentaire

Velouté de potimarron et ses petites « miettes » de foie gras de canard

  Si il y a bien une saison qui m'inspire et que j'adore en cuisine c'est l'automne. Peut être car je suis née à cette saison. Potimarron, figues, girolles, cèpes ...... j'adore, les saveurs, les odeurs, les couleurs. Je vous propose aujourd'hui un velouté de potimarron servi en entrée, relevé par une pincée de quatre [...]

By |2017-12-28T15:11:46+01:0014 septembre, 2013|Soupes et veloutés|0 Commentaire

Velouté de fenouil

  Vu la météo du moment, personnellement j'ai envie de bons petits plats bien réconfortants et pleins de douceur. Avec ce velouté c'est mission accomplie.  L'arôme anisé du fenouil est présent tout en étant discret, une pointe de piment d'Espelette pour relever le tout et le tour est joué. Pour 4 personnes :   - 1 bulbe de fenouil [...]

By |2017-12-28T15:11:50+01:0024 février, 2013|Soupes et veloutés|0 Commentaire

Velouté de céleri rave et pommes de terre

  Un velouté goûteux, savoureux, simple à réaliser et sans passer des heures en cuisine ça vous dit ? Aujourd'hui, je vous propose une velouté de céleri et de pommes de terre. Réconfortant il fera le bonheur des papilles des petits et des grands. Saupoudré de coriandre, de persil, de ciboulette ou de tout autres [...]

By |2017-12-28T15:11:50+01:0015 février, 2013|Soupes et veloutés|0 Commentaire

Velouté de pois cassés

Aujourd'hui, je vous propose un velouté de pois cassés bien onctueux, très facile à réaliser. Accompagné de lardons dorés, de croûtons et d'une salade verte ce velouté est parfait pour un repas complet. Les proportions donnés ici sont pour 4 personnes.   - 3 poignées de pois cassés - 3 belles pommes de terre - 1 [...]

By |2017-12-28T15:12:45+01:0027 février, 2010|Soupes et veloutés|0 Commentaire