Bouillon de volaille maison
Et si on recyclait les carcasses pour en faire un bouillon de volaille maison ? A déguster avec du vermicelle ou bien des perles du japon, il est aussi parfait pour faire des sauces [...]
Fudge au chocolat, cacahuète et amande
Le fudge est une confiserie anglaise traditionnellement réalisée avec du beurre du sucre, du lait et généralement parfumée au chocolat. Multiples versions sont présentes sur internet. Personnellement cela fait un moment que j'ai adopté cette [...]
Confiture au potimarron et à la figue
Avec cette confiture au potimarron et à la figue c'est l'automne qui s'installe dans ma cuisine. Allez savoir pourquoi cette saison est ma période favorite en cuisine. Les fruits et légumes de l'été sont encore [...]
Tartinade au tartare d’algues et sardine
Une délicieuse tartinade au tartare d'algues et sardine à déguster sur des tranches de pain grillé au moment de l'apéritif, c'est bien meilleur que le traditionnel duo chips, cacahuète. Une idée chipée lors d'une dégustation de [...]
Cocktail à la ginger beer « Gingeur », pastèque et rhum
Dernièrement j'ai découvert la ginger beer "Gingeur", une boisson produite dans le pays Basque, pour laquelle j'ai eu un véritable coup de coeur. A consommer telle qu'elle comme un simple soda, sans conservateur et sans colorant, [...]
Tian de légumes
L'été est encore bel et bien là, pour ma part dans ma cuisine je fais la part belle aux légumes gorgés de soleil avec les tians. Parfaits pour accompagner des grillades, du poisson, du riz, des [...]
Crumble aux pêches – Recette sans gluten
Aujourd'hui je vous propose un crumble aux pêches en version sans gluten. Le crumble est un dessert d'origine britannique, son nom lui vient du verbe "to crumbe" qui signifie tomber en miettes. Simple à [...]
Festival Coup de Food à Barèges
Le week end des 20 et 21 août dernier à eu lieu à Barèges la 1er édition de Coup de Food. Un festival culinaire organisé dans un cadre exceptionnel en pleine montagne, lors duquel chacun à [...]
Kupela – Cidre artisanal basque
"Le cidre appartient à l'histoire du Pays Basque et coule avec elle depuis la nuit des temps." Dernièrement j'ai découvert KUPELA, un cidre basque produit à Astigarraga dans une cidrerie artisanale, Etxeberria. Kupela signifie "le tonneau" en basque. C'est une boisson [...]
Coup de Food Festival – Barèges Hautes Pyrénées
Coup de Food est un festival culinaire inédit où la découverte gustative est le maître mot. Telle est l’ambition de la première édition de Coup de Food organisé dans un cadre exceptionnel en pleine montagne. [...]