Une recette anti gaspi pour recycler le pain rassis en délicieuses crêpes ça vous tente ? Je vous propose une version sucrée mais vous pouvez tout à fait la transformer en version salée. Pour cela, il vous suffit de ne pas sucrer la pâte mais la saler, puis de remplacer les arômes eau de fleurs d’oranger et rhum par des épices ou des herbes aromatiques.

La cuisson des ces crêpes se fait à l’unilatérale. Elles sont assez délicates à manipuler et il vous faudra bien beurrer la poêle.

Vous pouvez les servir avec de la confiture ou bien de la pâte à tartiner, du caramel beurre salé, du sirop d’érable, du miel ou encore des fruits frais. Pour une version salée, jambon et œufs ou bien saumon, épinards et crème. A vous de laisser parler votre imagination en fonction de vos goûts et votre envie du moment.

La recette est issue du compte Instagram de Nabil Zemmouri ICI

Crêpes au pain rassis : recette anti gaspi pour 8 crêpes

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 

Repos : 15 min

  • 400 g de pain rassis
  • 100 ml de lait ou lait végétal
  • 2 œufs
  • 1 c. à café de sucre roux
  • +/- 20 g de beurre
  • Arôme : eau de fleurs d’oranger et rhum

Coupez le pain rassis en morceaux.

Dans un saladier, mettez le pain et versez le lait pas dessus puis laissez poser pendant 15 min.

Ajoutez les œufs, le sucre et les arômes puis mixer longuement au blender ou bien au mixez plongeant afin que la pâte soit fluide et sans plus aucun morceau de pain.

La cuisson est délicate et se fait unilatéralement. Il faut bien beurrer la poêle et démarrer sur feu vif, puis ensuite baisser le feu afin de ne pas faire brûler les crêpes.

Faites cuire les crêpes 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles se décollent de la poêle. Ajoutez la garniture de votre choix un peu avant la fin de la cuisson.

Servez les crêpes chaudes en repliant les 4 bords vers l’intérieur (comme sur la photo) et surtout manipulez les avec précaution car elles sont fragiles !