Oignons farçis de Jamie Oliver

­

Bon les petits farcis vont bientôt être de circonstance, courgettes, tomates et compagnie vont y passer tout l’été. Et bien aujourd’hui c’est des oignons que je vous propose. Farcis au parmesan, parés d’une robe de ventrêche ça vous dit ? Une recette originale à servir en toute circonstance.

Pour 4 personnes

– 4 oignons blancs de taille identique (environ de même taille qu’une balle de tennis)

– 8 c à s de crème fraîche épaisse entière

– 2 gousses d’ail finement hachées

– du romarin

– 100 g de parmesan fraîchement râpe

– 4 belles tranches de ventrêche (fumée ou pas à vous de voir)

– huile d’olive

– sel, poivre

Peler les oignons et les faire blanchir 15 min dans une casserole d’eau bouillante salée afin des les attendrir un peu.

Les égoutter et les laisser refroidir.

A l’aide d’un couteau, découper le « chapeau » de chaque oignons (environ 2 cm).

Hacher finement la chair prélevée et réserver.

Si besoin couper légèrement la base de chaque oignon afin qu’ils tiennent bien droits dans le plat.

A l’aide d’un c à c creuser délicatement les oignons, émincer finement la chair prélevée.

Préchauffer le four th 7 / 210°.

Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olive, y faire revenir l’ail et la chaire des oignons sur feu moyen en mélangeant régulièrement.

Y ajouter la crème fraîche, un peu de romarin finement ciselé puis le parmesan.

Faire cuire le tout 1 à 2 min en mélangeant bien. Saler et poivrer à convenance.

Entourer chaque oignon d’une tranche de ventrêche, faire tenir à l’aide d’un cure dent puis les déposer dans un plat huilé allant au four.

Farcir les oignons avec le mélange crème, oignon, parmesan, enfourner 25 à 30 min en fonction de la taille des oignons. Arroser avec l’huile du plat en cour de cuisson.

Et voilà c’est prêt !!! Servir avec un salade verte régaler vous.

Par |13 mai, 2012|Légumes féculents légumineuses|0 Commentaire

Ecrire un commentaire