Un velouté goûteux, savoureux, simple à réaliser et sans passer des heures en cuisine ça vous dit ?
Aujourd’hui, je vous propose une velouté de céleri et de pommes de terre. Réconfortant il fera le bonheur des papilles des petits et des grands. Saupoudré de coriandre, de persil, de ciboulette ou de tout autres herbes fraîches c’est un délice. Pour plus de gourmandise n’hésitez pas à le servir accompagné de croûtons.
Pour 4 personnes
– 1 petite boule de céleri rave
– 2 belles pommes de terre
– 1 oignon
– sel, poivre
– environ 100 ml de crème liquide entière
– un bouillon de poule
– coriandre, persil, ciboulette …
Dans une noix de beurre, faire revenir l’oignon émincé avec une pincée de sel et de poivre (attention au sel car le bouillon est déjà bien assaisonné en règle générale)
Pendant ce temps, peler et couper en morceaux le céleri et les pommes de terre. rincer à l’eau claire.
Ajouter les légumes avec les oignons, couvrir de bouillon et faire cuire à feu doux environ 30 min.
Mixer le velouté au blender ou bien au mixeur plongeant à soupe.
Ajouter la crème et mixer à nouveau.
Goûter et rectifier si nécessaire l’assaisonnement.
Servir bien chaud saupoudré d’herbes fraîches ciselées, c’est un régal.
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