Des feuilletés apéritif à l’ail des ours et au parmesan, une recette simple, rapide et savoureuse à réaliser. Ces petits feuilletés sont également parfaits pour accompagner un velouté de légumes.

La saison de l’ail des ours est courte alors n’hésitez pas, c’est le moment d’en profiter ! Si vous n’avez pas d’ail des ours frais à portée de main, vous pouvez le remplacer par du pesto acheté dans la commerce.

Vous pouvez réaliser cette recette avec une pâte feuilletée ronde, mais si vous en trouvez une carré, cela est plus simple pour le façonnage.

Si nous n’aimez pas le parmesan, vous pouvez tout à fait le supprimer ou bien le remplacer par un autre fromage de votre choix.

Le temps de repos au congélateur est une étape qui n’est pas indispensable mais qui facilite la découpe pour le façonnage des feuilletés.

Pour une quinzaine de feuilletés apéritif à l’ail des ours et au parmesan

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Repos : 30 min

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 petit bouquet d’ail des ours (+/- 12 feuilles)
  • 4 c. à soupe de fromage frais
  • 2 c. à soupe de parmesan
  • 1 œuf pour la dorure
  • 2 c. à soupe de lait

Lavez les feuilles d’ail des ours à l’eau claire, séchez-les délicatement puis ciselez-les finement.

Déroulez la pâte feuilletée, étalez le fromage frais dessus puis parsemez l’ail des ours haché et le parmesan.

Roulez la pâte des bords vers le centre sans trop serrer.

Placez le boudin obtenu au congélateur afin de le faire durcir et de faciliter la découpe.

Préchauffez le four à 180 °.

Découpez le boudin en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou d’une feuille Siplat.

Battez l’œuf avec le lait et badigeonnez les tranches à l’aide d’un pinceau.

Faites cuire 15 à 20 min en surveillant la cuisson.

Servez les feuilletés tièdes.