Les cookies au thé matcha font partie de mes gourmandises favorites ! Faits maison c’est ceux que je préfère car je suis souvent déçue de ceux achetés dans le commerce car ils sont souvent bien trop sucrés à mon goût. Je ne suis pas un grande fan du chocolat blanc, je lui préfère mille fois le chocolat noir mais là il faut dire que sa douceur se marie très bien avec la petite pointe d’amertume du thé matacha.

Pour le choix du thé matcha, il faut acheter un thé de qualité. Sa couleur doit être d’un beau vert gazon et ne pas sentir la terre ou la poussière. Si vous voulez que je vous recommande mes marques favorites n’hésitez pas à me le demander par message !

Vous pouvez remplacer les figues séchées par d’autres fruits secs en fonction de vos préférences : cranberry, myrtilles, noix de pécan…

N’hésitez pas à faire les pépites vous-même en concassant des carrés de chocolat sur une planche à découper à l’aide d’un couteau. Cela est bien plus économique que d’acheter des pépites prêtes à l’emploi.

Pour le façonnage des cookies, pensez à la cuillère à glace qui est parfaite !

Pour 6 gros cookies au thé matcha, pépites de chocolat et figues

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Repos : 30 min

  • 80 g de sucre roux
  • 100 g de farine
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 60 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 petite c. à café de thé matcha
  • Pépites de chocolat blanc à volonté
  • 2 figues séchées découpées en petits dés

Dans le bol du robot muni de la feuille ou bien dans une assiette creuse à l’aide d’une fourchette, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez l’œuf, mélangez bien le tout puis enfin ajoutez la farine, le thé matcha et la levure.

Incorporez les pépites de chocolat et les dés de figues.

Laissez la pâte reposer au frigo 30 min.

Préchauffez le four à 180°.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, déposez 6 boules, de 3 à 4 cm de hauteur en veillant bien à les espacer. Attention, il ne faut pas les aplatir, la chaleur de la cuisson va leur donner leur forme.

Faites cuire les cookies au thé matcha 10 min.

Laissez-les refroidir sur la plaque pendant 30 min.