Soupes et veloutés

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Velouté d’héliantis, panais et céleri boule

A la maison nous adorons les veloutés de légumes. En hiver c'est quasi quotidiennement que nous en mangeons.  Cela permet de faire le plein de vitamines. Je trouve que un bon velouté c'est réconfortant après une journée bien chargée, ça rebooste et ça réchauffe. L'avantage c'est que c'est super facile, ça cuit tout seul et on [...]

Par |1 février, 2014|Soupes et veloutés|0 Commentaire

Soupe de légumes comme un pot au feu

  Les premières gelées ont fait leur apparition, les plats d'hiver tel que soupes, potées et compagnie s'invitent à  nouveau à notre table. Mais il y a des jours ou l'idée du pot au feu convoité est abandonnée par manque de temps. Je vous propose donc une bonne alternative avec un minimum de préparation pour un maximum [...]

Par |31 octobre, 2013|Soupes et veloutés|0 Commentaire

Velouté céleri, potimarron, curry

  Pour affronter le retour des mauvais jours et  le décalage horaire, on se fait du bien avec un velouté plein de douceur et de saveur. Un petit velouté bien réconfortant avec des légumes de saison tel que le potimarron et le céleri.   - 1 petite boule de céleri rave - 2 quartiers de [...]

Par |28 octobre, 2013|Soupes et veloutés|0 Commentaire

Velouté de potimarron et ses petites « miettes » de foie gras de canard

  Si il y a bien une saison qui m'inspire et que j'adore en cuisine c'est l'automne. Peut être car je suis née à cette saison. Potimarron, figues, girolles, cèpes ...... j'adore, les saveurs, les odeurs, les couleurs. Je vous propose aujourd'hui un velouté de potimarron servi en entrée, relevé par une pincée de quatre [...]

Par |14 septembre, 2013|Soupes et veloutés|0 Commentaire

Velouté de fenouil

  Vu la météo du moment, personnellement j'ai envie de bons petits plats bien réconfortants et pleins de douceur. Avec ce velouté c'est mission accomplie.  L'arôme anisé du fenouil est présent tout en étant discret, une pointe de piment d'Espelette pour relever le tout et le tour est joué. Pour 4 personnes :   - 1 bulbe de fenouil [...]

Par |24 février, 2013|Soupes et veloutés|0 Commentaire

Velouté de céleri rave et pommes de terre

  Un velouté goûteux, savoureux, simple à réaliser et sans passer des heures en cuisine ça vous dit ? Aujourd'hui, je vous propose une velouté de céleri et de pommes de terre. Réconfortant il fera le bonheur des papilles des petits et des grands. Saupoudré de coriandre, de persil, de ciboulette ou de tout autres [...]

Par |15 février, 2013|Soupes et veloutés|0 Commentaire

Velouté aux épinards

En allant me promener dans la cuisine de Milan, j'ai été séduite par un velouté qu'il fallait que je teste absolument. Une petite soupe bien onctueuse et bien goûteuse qui a été apprécié par toute la famille.     - 1 sachet d'épinards surgelés - 2 grosses pommes de terre coupées en morceaux - 1 [...]

Par |14 février, 2010|Soupes et veloutés|0 Commentaire