Les cakes en versions salées et sucrées j’adore. D’ailleur le livre « Les cakes de Sophie » est toujours en bonne position dans ma cuisine. Je le feuillette, m’inspire, mixe les recettes. L’avantage avec les cakes c’est qu’ils se préparent à l’avance, se conservent plusieurs jours et peuvent se congeler.
Aujourd’hui c’est un cake salé que je vous propose, en cube pour l’apéro ou bien accompagné d’une salade, parfait pour un repas du soir ou bien pour les tests du buffet de la future fête que je suis en train de préparer.
– 150 g de farine
– 1 sachet de levure
– 3 oeufs
– 80 ml d’huile végétale (ici tournesol)
– 130 ml de lait tiède
– 100 g de gruyère râpé
– 100 g de pruneaux dénoyautés et coupés en morceaux
– 200 g de lardons natures ou fumés au choix
– sel et poivre
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Préchauffe le four th 6 / 180°.
Faire dorer les lardons dans un poêle, égoutter sur du papier absorbant et réserver.
Mélanger la farine et les oeufs.
Y ajouter l’huile, bien mélanger à nouveau puis y incorporer le lait.
La pâte doit être bien homogène et sans grumeaux.
Enfin ajouter les pruneaux, les lardons et le gruyère.
Saler et poivrer à convenance.
Mettre au four pour 45 min. Au bout de 15 min de cuisson, parsemer d’un peu de gruyère râpé.
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