Velouté de pois cassés

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Aujourd’hui, je vous propose un petit velouté bien onctueux, très facile à réaliser et bien de saison !!!

 

Pour 4 personnes

 

– 3 à 4 poignées de pois cassés

– 3 belles pommes de terre

– 1 gros oignon

– 1 bouillon de volaille (un cube type maggi est parfait)

– pour servir croûtons, lardons poêlés, crème fraîche.

Faire tremper pendant environ 45 min les pois cassés dans un récipient rempli d’eau chaude.

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une cocotte.

Ajouter les pois cassés (égouttés), les pommes de terre coupées en morceaux ainsi que le bouillon de volaille.

Laisser cuire 35 à 40 min.

Mixer le tout au blender.

Et voilà il n’y a plus qu’a passer à table.

 

Par |27 février, 2010|Soupes et veloutés|0 Commentaire

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