soupe

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Velouté de lentilles corail, courge butternut et lait de coco

Un velouté plein de douceur et d'onctuosité. J'aime beaucoup réaliser ce velouté aux saveurs indiennes, j'adore cette association lentilles corail et lait de coco. Vous pouvez également après la cuisson enlever l'eau, et mixer le tout avec le lait de coco afin d'obtenir une purée qui accompagnera parfaitement un poulet au curry. Les proportions sont pour [...]

Par |23 novembre, 2015|Soupes et veloutés|0 Commentaire

Soupe de légumes comme un pot au feu

  Les premières gelées ont fait leur apparition, les plats d'hiver tel que soupes, potées et compagnie s'invitent à  nouveau à notre table. Mais il y a des jours ou l'idée du pot au feu convoité est abandonnée par manque de temps. Je vous propose donc une bonne alternative avec un minimum de préparation pour un maximum [...]

Par |31 octobre, 2013|Soupes et veloutés|0 Commentaire

Velouté céleri, potimarron, curry

  Pour affronter le retour des mauvais jours et  le décalage horaire, on se fait du bien avec un velouté plein de douceur et de saveur. Un petit velouté bien réconfortant avec des légumes de saison tel que le potimarron et le céleri.   - 1 petite boule de céleri rave - 2 quartiers de [...]

Par |28 octobre, 2013|Soupes et veloutés|0 Commentaire

Velouté de potimarron et ses petites « miettes » de foie gras de canard

  Si il y a bien une saison qui m'inspire et que j'adore en cuisine c'est l'automne. Peut être car je suis née à cette saison. Potimarron, figues, girolles, cèpes ...... j'adore, les saveurs, les odeurs, les couleurs. Je vous propose aujourd'hui un velouté de potimarron servi en entrée, relevé par une pincée de quatre [...]

Par |14 septembre, 2013|Soupes et veloutés|0 Commentaire