potimarron

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Velouté de potimarron rôti au curcuma

Aujourd'hui je vous propose un velouté de potimarron cuisiné pas tout a fait de manière habituelle. Lorsque Philou a parlé de cette recette d'Hélène Darroze de courge rôtie pendant 3 heures au four à basse température, mes papilles se sont immédiatement emballé. Puis j'ai vu ses photos et enfin son article ICI.  Et là je [...]

Par |18 février, 2015|Soupes et veloutés|2 Commentaires

Velouté céleri, potimarron, curry

  Pour affronter le retour des mauvais jours et  le décalage horaire, on se fait du bien avec un velouté plein de douceur et de saveur. Un petit velouté bien réconfortant avec des légumes de saison tel que le potimarron et le céleri.   - 1 petite boule de céleri rave - 2 quartiers de [...]

Par |28 octobre, 2013|Soupes et veloutés|0 Commentaire

Riz Vénéré comme un risotto, légumes d’automne et saint Jacques aux 4 épices

La recette que je vous propose aujourd'hui c'est un défi lancé par RISO GALLO sur le thème "Automne Flamboyant" avec comme ingrédient imposé du Riz Noir Vénéré ou bien le riz interdit des anciens empereurs chinois. Un riz qui nous vient de Chine et qui comme le disait la légende était apprécié à la cour de l'empereur [...]

Par |24 octobre, 2013|Poisson|0 Commentaire

Velouté de potimarron et ses petites « miettes » de foie gras de canard

  Si il y a bien une saison qui m'inspire et que j'adore en cuisine c'est l'automne. Peut être car je suis née à cette saison. Potimarron, figues, girolles, cèpes ...... j'adore, les saveurs, les odeurs, les couleurs. Je vous propose aujourd'hui un velouté de potimarron servi en entrée, relevé par une pincée de quatre [...]

Par |14 septembre, 2013|Soupes et veloutés|0 Commentaire