legumes

­

Légumes façon risotto et foie gras frais poêlé

L'idée de faire cette assiette m'est venue en regardant Jean-Luc Danjou cuisiner lors d'un de ses cours à l'école du Foie Gras Rougié. En parlant avec lui, il m'a donné plein d'idée, plein de conseils et venant d'un grand chef comme lui tout est bon à prendre. Du fois gras frais poêlé, des légumes aux [...]

Par |4 novembre, 2014|Plats complets|0 Commentaire

Méli mélo de légumes printaniers aux saveurs asiatiques

Une petite verrine aux couleurs printanières ça vous tente ? Un méli mélo de légumes crus gorgés de vitamines, le tout relevé d'une vinaigrette aux saveurs asiatiques pour émoustiller les papilles c'est la recette que je vous propose aujourd'hui. Les légumes primeurs arrivent sur les étals, donc carottes, petits pois, navets si on les cuisinait autrement [...]

Légumes racines glacés

Aujourd'hui je vous propose une assiette colorée et goûteuse à souhait. Comme le dit ma copine Manue "C'est des couleurs qui font du bien !" En ce moment à chaque fois que je vais faire mon plein de légumes à Biocoop, je trouve plein de merveilles. Quand j'entends dire que l'hiver c'est toujours les mêmes légumes [...]

Par |9 février, 2014|Légumes féculents légumineuses|0 Commentaire

Soupe de légumes comme un pot au feu

  Les premières gelées ont fait leur apparition, les plats d'hiver tel que soupes, potées et compagnie s'invitent à  nouveau à notre table. Mais il y a des jours ou l'idée du pot au feu convoité est abandonnée par manque de temps. Je vous propose donc une bonne alternative avec un minimum de préparation pour un maximum [...]

Par |31 octobre, 2013|Soupes et veloutés|0 Commentaire

Gaspacho Melon Tomate

Une assiette fraîcheur  sans passer des heures en cuisine quoi de mieux en cette période estivale. Faire le plein de vitamines et profiter à fond des saveurs de l'été ça vous dit ? Oui alors allez y laissez vous tenter.   - 1 melon assez gros - 3 tomates mûres assez grosses - 1 citron - quelques feuilles [...]

Par |14 août, 2013|Apéritif|0 Commentaire

Tomates en salade …

... à ma façon. Une petite salade gourmande et bien goûteuse sans passer des heures en cuisine ça vous dit ? Oui. Alors laissez vous tenter sans hésiter !!!       Pour les quantités à vous d'adapter en fonction du nombre de personnes et de vos préférences. Pour plus de fraîcheur, mettre le thon,  les [...]

Par |13 juillet, 2013|Salades|0 Commentaire

Fricassée de légumes à la vanille

Il y a des recettes qui parfois vous parlent dès le premier coup d'oeil. Perso cela a été la cas quand je suis tombée sur cette folle fricassée vanillée de légumes dans le dernier numéro du magasine Régal. Des légumes primeurs, des aromates la douceur de la vanille cette assiette à tout pour séduire les [...]

Oignons farçis de Jamie Oliver

Bon les petits farcis vont bientôt être de circonstance, courgettes, tomates et compagnie vont y passer tout l'été. Et bien aujourd'hui c'est des oignons que je vous propose. Farcis au parmesan, parés d'une robe de ventrêche ça vous dit ? Une recette originale à servir en toute circonstance. Pour 4 personnes - 4 oignons blancs de [...]

Aubergines gratinées

Des aubergines gratinées comme des pizzas. Un dimanche, plus de farine, pas une seule pâte toute prête d'avance dans le frigo ou le congèl, et des loulous qui réclament un pizza. Une maman qui avait prévu des aubergines au menu. Alors vite vite on trouve un compromis. Les aubergines remplaceront la pâte à pizza. Bon pour [...]

Par |14 juillet, 2011|Légumes féculents légumineuses|0 Commentaire

Légumes d’été sautés en salade

Si il y a bien un accompagnement que les loulous affectionnent avec des grillades c'est bien cette petite salade haute en couleurs et en saveurs. Elle se compose de légumes d'été sautés, le tout servi bien frais et arrosée d'un filet d'huile d'olive.   Pour 4 personnes : - 3 petites courgettes (plus elles sont [...]