foie gras

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Escalopes de foie gras en robe de mendiants

Aujourd'hui je vous propose une recette à base de Foie Gras, de fruits secs, de fruits frais  et de pain d'épices. Une recette gourmande et généreuse comme je les aime aux saveurs de noël. Il y a quelques temps lors d'un soirée blogeurs organisée par MONTFORT, dont je vous ai parlé ICI , nous avons cuisiné [...]

Par |15 décembre, 2014|Entrées|0 Commentaire

Légumes façon risotto et foie gras frais poêlé

L'idée de faire cette assiette m'est venue en regardant Jean-Luc Danjou cuisiner lors d'un de ses cours à l'école du Foie Gras Rougié. En parlant avec lui, il m'a donné plein d'idée, plein de conseils et venant d'un grand chef comme lui tout est bon à prendre. Du fois gras frais poêlé, des légumes aux [...]

Par |4 novembre, 2014|Plats complets|0 Commentaire

Marbré de foie gras

Recette de Jean-Luc Danjou MOF. Le marbré de foie gras une façon rapide de faire une terrine. Des escalopes de foie gras et des fruits c'est tout ce qu'il vous faut. L'idéal est d'utiliser des escalopes surgelées. A défaut d'escalopes vous pouvez utiliser un foie gras cru, que vous détaillez en escalopes Pour les fruits à [...]

Par |20 août, 2014|Entrées|1 Commentaire

Foie gras de canard aux figues en terrine

Aujourd'hui je vous propose une recette tout en finesse bien goûteuse qui a fait l'unanimité, un foie gras de canard en terrine accompagné de figues du jardin déshydratées maison. Mais sans le commerce on en trouve aussi des très bonnes. Et aujourd'hui je vous poste cette recette  car c'est le D'Day de la Battle Food "Furieusement [...]

Par |10 octobre, 2010|Entrées|1 Commentaire

Purée de panais, pomme de terre fourée au foie frais

Contrairement à l'an dernier où la récolte de panais au jardin n'avait pas était fructueuse, cette année il y a profusion. Il faut donc activer un peu ses méninges afin de ne pas les cuisiner toujours de la même façon. Et puis je me suis souvenu avoir mangé une petite galette de purée fourrée au [...]

Par |20 septembre, 2009|Entrées|1 Commentaire