Compotée de fruits aux épices

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Allez savoir, pourquoi les salades de fruits, perso c’est en hiver qu’elles me tentent le plus !!!

Je les aime gourmandes, parfumées, et épicées.

Aujourd’hui c’est en version compotée que je vous propose une petite salade, accompagnée d’une glace vanille aux éclats de caramel pour une version plus gourmande.

 

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– 5  pommes de tailles moyennes (ici fuji et granny)

– une vingtaine de pruneaux dénoyautés

– une vingtaine de grains de raisin (ici blanc italia)

– 3 bâtons de cannelle

– 2 clous de girofle

– 1/2 gousse de vanille

– 2 ou 3 c à s de cassonade

Dans une casserole couvrir les pruneaux d’eau, et ajouter les bâtons de cannelle ainsi que les clous de girofle.

Porter à ébullition, laisser bouillonner à couvert environ 1 à 2 minutes, puis laisser reposer.

Éplucher et épépiner les pommes, les couper en rondelles ou en quartiers, puis les mettre dans une casserole avec environ 1/2 verre d’eau, les grains de raisin, la vanille (gousse coupée en deux dans le sens de la longueur) et la cassonade.

A couvert et sur feu doux laisser compoter environ 20 min. Au bout de 15 min, ajouter les pruneaux, le jus et les bâtons de cannelle, sortir les clous de girofle. Continuer la cuisson toujours à couvert et à feu doux.

Tiède ou bien froide, accompagnée de crème anglaise, d’un cake ou bien de  glace… laisser parler votre gourmandise !!!

 

Par |11 novembre, 2010|Blog, Desserts, Sucré|0 Commentaire

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